SABLE BİSKÜVİ

MALZEMELER:

-4,5 su bardağı un

-1 büyük paket margarin (yumuşak, 250 gr.)

-1 su bardağı Pudra şeker

-3 yumurta (1 tane yumurta akı üzeri için ayrılacak)

-Limon kabuğu rendesi

-1 paket vanilya

-1 su bardağı iç fındık

-1 çay kaşığı kabartma tozu

YAPILIŞI:

1- Un elenir. Ortasına yağ, pudra, şeker, yumurta, limon kabuğu rendesi, kabartma tozu, vanilya konup yoğrulur. (Fazla yoğrulmaz, hamur bozulur.)

2- Merdane ile yarım cm. kalınlığında açılır. Küçük kalıplarla kesilir.

3- Bisküvilerin birer yüzleri yumurta akına, sonra da kıyılmış fındığa batırılıp tepsiye dizilir.

4- Orta hararetli fırında pişirilir. Sıcakken üzerine vanilyalı pudra şeker elenir.

Read rest of entry

DOSTLAR KURABİYESİ

MALZEMELER:

-1 büyük paket margarin (yumuşak, 250 gr.)

-2 su bardağı şeker

-4- 5 su bardağı un

-3 yumurta

-1 su bardağı çekirdeksiz üzüm

-1 su bardağı dövülmüş ceviz

-1 çay kaşığı kabartma tozu

-1 limon kabuğu rendesi

YAPILIŞI:

1- Yağ, şeker ve limon kabuğu rendesi iyice karıştırılır.

2- Yumurtalar birer birer ilave edilir.

3- Üzüm ve ceviz konur.

4- Kabartma tozu karıştırılmış un elenip yoğrulur.

5- Hamurdan ceviz büyüklüğünde ve muntazam olmayan parçalar
koparılarak tepsiye dizilir.

6- Orta hararetli fırında pişirilir.

7- Bir tencereye konup kapak kapatılırsa yumuşak olur.

Read rest of entry

İKİ RENKLİ BİSKÜVİ

MALZEMELER:

-2,5 su bardağı un

-1 küçük Paket margarin ve 1 ince dilim ilave (150 gr.)

-Yarım su bardağı Pudra şeker

-1 yumurta

-Limon kabuğu rendesi

-Vanilya

-1- 2 çorba kaşığı kakao

YAPILIŞI:

1- Un elenir. Ortasına yağ, pudra şekeri, yumurta, limon kabuğu rendesi, vanilya konup yoğrulur. (Fazla yoğrulmaz, hamur bozulur.)

2- Hamur ikiye ayrılır. Bir tanesine elenmiş kakao katılıp yoğrulur.

3- Hamurlar ayrı ayrı Parmak genişliğinde yuvarlanır. Sonra birbirine dolanıp iki parmak uzunluğunda kesilir.

4- Tepsiye dizilip, orta hararetli fırında pişirilir. (10 15 dakika.)

Not: İstenirse, hamurlar merdane ile açılıp üst üste konarak sarılır ve dilimlenerek de pişirilir.

Read rest of entry

KAYISI BİSKÜVİ

MALZEMELER:

-2,5 su bardağı un

-1 küçük paket margarin ve 1 parmak ilave (150 gr.)

-1 yumurta

-1/4 su bardağı pudra şeker

-Limon kabuğu rendesi

-Vanilya

-2- 3 çorba kaşığı marmelat

ÜZERİ İÇİN:

-Yarım su bardağı şeker


-1 fiske kırmızı şeker boyası

-1 fiske sarı şeker boyası

YAPILIŞI:

1- Un elenir. Ortasına yağ, yumurta, pudra şeker, vanilya, limon kabuğu rendesi konup yoğrulur. (Fazla yoğrulmaz, hamur bozulur.)

2- Küçük parçalara ayrılıp avuç içinde yuvarlanır. Tepsiye dizilir. Orta hararetli fırında pişirilir.

3- Tepsiye değen kısımlarına marmelat sürülüp iki tanesi birbirine yapıştırılır.

4- Kırmızı ve sarı şeker boyaları ayrı ayrı kaselere konur. İkişer kaşık su ile eritilir.

5- Bisküvinin bir yüzü kırmızı, bir yüzü sarı boyaya batırılıp, toz şekerle kaplanır.

6- Tabağa yerleştirilip yıkanmış yapraklar takılır.

Not: Yağlı hamurlar çabuk pişer. Onun için fırında fazla bırakmamalıdır. Hamura 2- 3 çorba kaşığı çekilmiş fındık koyarsanız daha nefis olur.

Read rest of entry

AY ÇÖREĞİ

MALZEMELER:

-3 su bardağı un

-2/5 paket margarin (100 gr.)

-2- 3 çorba kaşığı Pudra şeker

-1 kahve fincanı süt

-1 tatlı kaşığı yaş bira mayası

-2 yumurta (1 tanesi hamura 1 yumurta sarısı üzerine)

-Limon kabuğu rendesi

İÇİNİN MALZEMESİ

-1 su bardağı ceviz veya fındık içi

-Yarım su bardağı toz şeker, yarım kahve fincanı süt

-1 kahve kaşığı yenibahar, 1 kahve kaşığı tarçın

-3 çorba kaşığı dövülmüş krik krak veya bayat ekmek içi

-2 çorba kaşığı çekirdeksiz üzüm

YAPILIŞI:

1- Un elenir. Ortasına sütle ezilmiş bira mayası, pudra şekeri, yağ, yumurta, limon kabuğu rendesi konup yoğrulur. Üzeri örtülüp mayalandırılır. (Hamur iki misli kabarmalıdır.)

2- İÇİN HAZIRLANMASI: Sütün içine, çekilmiş ceviz, krik krak, tarçın, yenibahar, üzüm konup karıştırılır. En son olarak toz şeker ilave edilir (sulanmaması için).

3- Mayalanan hamur 1,5 ceviz büyüklüğünde parçalara bölünür. El ile 9- 10 cm. çapında açılır. Hazırlanan iç konup sarılır ve ay şekli verilir.

4- Yağlanmış tepsiye dizilip yumurta sarısı sürülür. Orta hararetli fırında pişirilir.

Read rest of entry

ANASONLU SİMİT

MALZEMELER:

-2,5 su bardağı un

-1 küçük paket margarin (yumuşak, 125 gr.)

-2,5 çorba kaşığı Pudra şeker

-2 yumurta (1 yumurta akı üzeri için ayrılacak)

-2 kahve kaşığı anason

-Limon kabuğu rendesi

-1 kahve kaşığı kabartma tozu

-Susam

-1 tutam tuz

YAPILIŞI:

1- Anason ayıklanıp yıkanır. Bir fincan su ile kaynatılıp süzülür. (Suyu alınır.)

2- Un elenir. Ortası açılıp, anasonlu su, yağ, pudra şeker bir bütün yumurta, bir yumurta, sarısı, kabartma tozu, limon kabuğu rendesi, tuz konup yoğrulur.

3- Küçük simitler yapılır. Bu yüzleri önce yumurta akına sonra susama batırılıp tepsiye dizilir. Orta hararetli fırında pişirilir.

Not: Hamura, temizlenmiş tane anasondan 2- 3 tutam koyabilirsiniz.

Read rest of entry

UN KURABİYESİ

MALZEMELER:

-1 su bardağı erinmiş yemeklik margarin

-1 su bardağı pudra şeker

-2,5- 3 su bardağı un

-Yarım paket vanilya

-1 çay kaşığı kabartma tozu

YAPILIŞI:

1- Porselen veya cam bir kasede yağ ile pudra şeker iyice karıştırılıp krem haline getirilir.

2- Elenmiş un, vanilya, kabartma tozu konup, sertçe bir hamur yapılır.

3- Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılıp yuvarlanır. Tepsiye dizilip orta hararetli fırında beyaz olarak pişirilir.

4- Sıcakken üzerine vanilyalı pudra şeker elenir.

5- Kurabiyeler ertesi güne kadar bekletilirse daha iyi olur.

Not: Kurabiyeleri pişirmeden, üzerine kabuğu çıkarılmış yarım badem yapıştırabilirsiniz.

Read rest of entry